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Crostata con mirtilli e meringa al limone

Piatto Dessert
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 20 minuti
Tempo di Cottura 25 minuti
Autore sorina

Ingredienti

  • 150 g farina di quinoa
  • 150 g mandorle tritate finemente
  • 100 ml olio di semi
  • 1 uovo ( grande)
  • 1 tuorlo
  • 3 g inulina
  • 1 cucchiaino scorza di limone
  • 1 pizzico sale
  • 3 g bicarbonato
  • 2 g cremor tartaro
  • 3 g buccia di psillio

meringa al limone

  • 1 albume
  • 70 g zucchero
  • 2 cucchiai succo di limone

per completare

  • 300 g marmellata di mirtilli

Procedura

  1. 1. Mettete tutti gli ingredienti in un mixer e lavorate veloce per ottenere un composto morbido.

    2. Avvolgete in pellicola e ponete in frigo per 2 ore.

    3. Riprendete la frolla e stendetela tra 2 fogli di carta forno a uno spessore di 2 cm.e trasferitela in una tortiera (25-27 cm diametro) insieme alla carta forno di sotto.

    4. Disponete la marmellata di mirtilli.

    5. Montate a neve l'albume per circa 3 minuti, unite lo zucchero, il succo di limone e montate per 5 minuti.

    6. Disponete la meringa a mucchetti, sopra la marmellata, con l'aiuto di un cucchiaio.

    7. Infornate a 170 gradi ( preriscaldato), per 25 minuti.

    8. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.