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Crema di carciofi con piselli

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 30 minuti
Autore sorina

Ingredienti

  • 300 g carciofi sotto olio
  • 1 cipollotto
  • 1 carota
  • 1 gambo sedano
  • 40 ml olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale
  • 100 g passata di pomodoro
  • 400 g piselli freschi
  • 1/2 spicchio aglio
  • 30 g pomodori secchi

Procedura

  1. 1. Tagliate i carciofi e metteli in una ciotola con 1 spicchio d'aglio e limone.

    2. Tritate finemente il cipollotto e mettetelo in una casseruola con 2 cucchiai d'olio, 5 cucchiai d'acqua e fate insaporire per 4 minuti.

    3. Unite la carota e il sedano tritati, i piselli, il sale, la passata di pomodori,2 mestoli di brodo vegetale o acqua e fate cuocere per 25 minuti.

    4. Tritate i carciofi con i pomodori secchi, 2 cucchiai d'olio, sale e dividete nei piatti.

    5. Disponete i piselli in umido e servite caldo.