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Crema di carciofi e pomodori secchi

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 20 minuti
Autore sorina

Ingredienti

  • 300 g carciofi
  • 40 g olio extravergine d'oliva
  • 1 cipollotto
  • 2 cucchiai pomodori secchi a pezzetti
  • q.b. sale

Procedura

  1. 1. Pulite i carciofi, tagliateli in quattro e eliminate la barbetta al centro, emmergeteli in acqua con limone.

    2. Tagliate il cipollotto finemente e mettetelo in una casserruola con l'olio e 4 cucchiai d'acqua.

    3. Fate insaporire per 3 minuti.

    4. Unite i carciofi, il sale,una tazza d'acqua e cuocete per 20 minuti.

    5. Versate i carciofi in mixer, unite i pomodori secchi e frullate tutto .

    6. Aggiustate di sale, coprite con pellicola e ponete in frigo per 20 minuti.

    Ottima per accompagnare carne, pesce, verdure grigliate, per guarnire torte salate, crespelle, piadine o spalmata su una fetta biscottata .