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Muffin di riso con verza

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 20 minuti
Tempo di Cottura 30 minuti
Porzioni 12
Autore sorina

Ingredienti

  • 500 g farina di riso
  • 550 g acqua
  • 40 ml olio di vinacciolo o extravergine d'oliva
  • 10 g sale
  • 30 g semi di chia
  • 20 g lievito fresco di birra

per completare

  • 1 kg verza
  • 3 cucchiai olio di vinacciolo o extravergine d'oliva
  • q.b. sale

Procedura

  1. 1. Tagliate la verza a striscioline e mettetela in una casseruola capiente con 3 cucchiai olio e 50 ml a qua, il sale e fate cuocere, con coperchio , per 20 minuti.

    2. Sciogliete il lievito in 50 ml acqua tiepida, coprite e lasciate riposare per 30 minuti .

    3. Mettete i semi di chia in un bicchiere con 50 ml acqua a temperatura ambiente e lasciate riposare per 30 minuti .

    4. Impastate la farina con il lievito, i semi di chia, il sale, l'olio, l'acqua rimasta (450ml).

    5. Versate l'impasto in una ciotola oliata,coprite e lasciate lievitare finché raddoppia il volume.

    6. Oliate ed infarinate gli stampini usati e mettete un cucchiaio di impasto in ognuno ( ho usato 12 stampini)

    7. Disponete verza poi coprite con impasto.

    8. Lasciate lievitare altri 30 minuti.

    9. Spennellate con olio, cospargete spezie o semi ed infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.