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Crema di lenticchie

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 40 minuti
Porzioni 4
Autore sorina

Ingredienti

  • 250 g lenticchie secche
  • 1 costa sedano
  • 1 scalogno
  • 1 carota
  • 1 foglio alloro
  • q.b. sale
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1,5 l acqua

per completare

  • 500 g cime di rapa
  • q.b. sale
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva

Procedura

  1. 1. Mettete in una casseruola capiente lo scalogno tritato finemente con 2 cucchiai d'olio, 5 di acqua e fate insaporire per 5 minuti.

    2. Unite la carota e il sedano a pezzetti,il sale,la lenticchie,l'alloro, l'acqua tiepida e cuocete per 40 minuti.

    3. Aggiustate di sale, togliete l'alloro,frullate e lasciate riposare per 10 minuti.

    4. Sbollentate le cime di rapa,scolatele e mettetele in una ciotola,aggiungendo sale e olio a piacere.

    5. Servite la crema di lenticchie con cime di rapa.