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Focaccia di quinoa e zucca

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 2 ore
Tempo di Cottura 35 minuti
Autore sorina

Ingredienti

  • 250 g farina di quinoa denaturata
  • 3 cucchiai farina di zucca o 200 g purea di zucca cotta
  • 300 ml acqua tiepida
  • 2 uova
  • 12 g lievito di birra fresco
  • 8 g sale
  • 40 ml olio extravergine d'oliva
  • 5 g farina buccia di psillio

per completare

  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio acqua
  • q.b. rosmarino

Procedura

  1. 1. Sciogliete il lievito con 50 ml acqua tiepida, coprite e lasciate attivare per 30 minuti, coperto.

    2. Miscelate la farina di quionoa alla farina di zucca, la farina di psillio, il sale.

    3. Impastate le farine con il lievito, le , l'acqua, l'olio.

    4. Versate l'impasto nella teglia foderata con la carta forno, coprite e lasciate lievitare finché raddoppia il volume (circa 2 ore),in forno spento con la luce accesa.

    5. Miscelate l'acqua con l'olio, spennellate la focaccia,cospargete rosmarino fresco e qualche granello di sale grosso.

    6. Infornate a 200 gradi per 30-35 minuti