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Rotolo di amaranto con marmellata e noci

Piatto Dessert
Tempi di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 20 minuti
Autore sorina

Ingredienti

  • 100 g farina di amaranto
  • 200 g albumi (4 uova grandi )
  • 1 cucchiaio olio
  • q.b. scorza di limone
  • 50 g noci tritate
  • 3 g buccia di psillio

per completare

  • 3 cucchiai noci tritate
  • 4 cucchiai marmellata di lamponi

Procedura

  1. 1. Frullate la farina miscelata alle noci, alla buccia di psillio con gli albumi(non montati),l'olio, scorza di limone.

    2. Disponete il composto nella teglia foderata con la carta forno.

    3. Infornate a 180 gradi per 20 minuti .

    4. Sfornate e trasferite il prodotto sopra un canovaccio bagnato e strizzato.

    5. Arrotolate insieme al canovaccio,stringete e lasciate raffreddare.

    6. Srotolate e disponete la crema ottenuta mescolando la marmellata con le noci tritate.

    7. Arrotolato di nuovo, e stringete usando una pellicola.

    8. Ponete in frigo per almeno 2 ore.

    9. Cospargete zucchero a velo, tagliate e servite.