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Cantucci d'amaranto e mandorle

Piatto Dessert
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 30 minuti
Autore sorina

Ingredienti

  • 200 g farina d'amaranto
  • 150 g mandorle tritate finemente
  • 40 ml olio di vinacciolo o semi
  • 4 g bicarbonato
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 1 limone scorza
  • 60 g sciroppo d'acero o 70 g zucchero
  • 5 g farina buccia di psillio
  • 50 g mandorle tritate grossolanamente
  • 1 pizzico sale
  • 4 uova

Procedura

  1. 1. Montate le uova con lo sciroppo d'acero o zucchero per 10 minuti.

    2. Unite l'olio e montate per 3 minuti.

    3. Aggiungete la farina miscelata alle mandorle tritate finemente, alla farina di psillio, alla scorza di limone, al sale ed amalgamate.

    4. Sciogliete il bicarbonato in succo di limone e aggiungetelo al impasto.

    5. Unite le mandorle tritate grossolanamente ed amalgamate.

    6. Con le mani bagnate formate una salsicia e disponetela nella teglia foderata con la carta da forno.

    7 . Infornate a 170 gradi per 20 minuti.

    8. Tirate fuori la teglia dal forno e tagliate il rotolo obliquo.

    9. Rimettete in forno a 170 gradi per 10 minuti, poi a 200 gradi per 10 minuti.

procedimento bimby

  1. 1. Montate le uova con lo sciroppo d'acero V.3 per 5 minuti.

    2. Unite l'olio V3,per3 minuti .

    3. Unite gli ingredienti rimasti,tranne le mandorle tritate grossonalamente V 4 per 3 min.

    4. Unite le mandorle tritate grossolanamente V 3 per 1

    5. Togliete dal boccale e proseguite il procedimento descritto