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Crespelle di ceci alla curcuma e zucchine

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 4 minuti
Autore sorina

Ingredienti

  • 90 g farina di ceci
  • 200 ml acqua fredda
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino raso curcuma
  • 1 pizzico pepe nero
  • 1 cucchiaio olio di vinacciolo o extravergine d'oliva
  • 3 foglie fresche basilico
  • 2 tuorli o 1 uovo
  • 200 g zucchine

Procedura

  1. 1. Diluite la farina di ceci con 200 ml. Acqua fredda, versandola a filo,incorporate i tuorli sbattuti leggermente,coprite con pellicola e lasciate riposare per 2 ore.

    2. Grattugiate le zucchine e mettetele su carta assorbente.

    3. Aggiungete alla pastella il sale, la curcuma e se volete una punta di bicarbonato e una punta di cremor tartaro .

    4. Unite le zucchine , il basilico ed amalgamate.

    5. Scaldate una padella leggermente oliata e versate 2-3 cucchiai di impasto.

    6. Cuocete a fiamma media per 2 minuti per lato.

    Servite le crespelle con verdure fresche, insalata di pesce, creme di verdure e pesce .