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Sbriciolata di mandorle con albicocche e lamponi

Piatto Dessert
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 40 minuti
Autore sorina

Ingredienti

  • 200 g mandorle tritate finemente
  • 100 g farina di quinoa o amaranto
  • 1 uovo
  • 50 g zucchero
  • 80 ml olio di vinacciolo o semi
  • 3 g cremor tartaro
  • 3 g bicarbonato

per completare

  • 4 albicocche
  • 100 g lamponi

Procedura

  1. 1. Mettete la farina miscelata alle mandorle, al bicarbonato, al cremor,sul piano di lavoro e amalgamate velocemente con l'olio.

    2. Formate una fontana e create un incavo al centro, aggiungete l'uovo, lo zucchero, la scorza di limone, un pizzico di sale e lavorate per ottenere un composto di briciole.

    3. Mettete 1/2 del composto di briciole in una tortiera di 20 cm in diametro, foderata con la carta da forno

    4. Disponete le albicocche tagliate a fette sottilissime, i lampini

    5. Versate il composto di briciole rimasto,ornate con gocce di cioccolato fondente.

    6. Infornate a 180 gradi per 40 minuti.