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Colomba di quinoa senza lievito

Piatto Dessert
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 40 minuti
Tempo totale 55 minuti
Autore sorina

Ingredienti

  • 200 G Farina di quinoa Denaturata
  • 3 Uova
  • 1 Limone Scorza
  • 70 G Zucchero
  • 150 Ml Latte di mandorle
  • 40 G Burro di mandorle O margarina vegetale preparata in casa
  • 10 Ml Olio di vinacciolo
  • 20 G Farina bucce di psillio
  • 2 G Sale
  • 4 G Bicarbonato
  • 4 G Cremor tartaro
  • 1 Cucchiaio Cedro e zenzero candito
  • 1 Cucchiaio Mirtilli secchi o uvetta
  • 1 Cucchiaio Mandorle

Per la glassa

  • 50 G Zucchero a velo
  • 50 G Mandorle
  • 1 Albume

Per complettare

  • Q.b Mandorle pelate
  • Q.b Zucchero in granello

Procedura

  1. 1. Montate le uova con lo zucchero per 2 minuti

    2. Unite la farina miscelata al bicarbonato, alla farina di psillio, al cremor, versate il latte e frullate

    3. Unite il burro,l'olio, il sale e frullate

    4. Aggiungete la buccia di limone,i canditi,i mirtilli,le mandorle ed amalgamate

    5. Versate nello stampo di colomba(da 500 g)

    6. Frullate le mandorle,lo zucchero a velo,unite l'albume e mescolate bene,poi versate con delicatezza,con l'aiuto di un cucchiaio,sopra la colomba

    7. Cospargete zucchero in granelli, ornate con mandorle

    8. Infornate a 180 gradi,statico,per 40 minuti

PROCEDIMENTO BIMBY

  1. 1. Mettete le uova in boccale, lo zucchero e montate per 2 minuti V4

    2. Unite la farina miscelata al bicarbonato, al cremor,alla buccia di psillio,il latte 2 min V 4

    3. Unite l'olio, il burro 2 min V 4

    4. Unite il sale,la scorza di limone,i canditi,i mirtilli,le mandorle ed amalgamate

    5. Versate il composto nello stampo di colomba(500g)

    6. Mettete in boccale asciuto lo zucchero,le mandorle e tritate turbo 5 secondi

    7. Unite l'albume 1 min,vel 3

    8. Disponete la glassa sopra la colomba, con l'aiuto di un cucchiaio.cospargete granelli di zucchero,ornate con mandorle

    9. Infornate a 180 gradi,statico,per 40 minuti

Per completare

  1. Sfornate e lasciate intiepidire nel forno spento con la porta aperta