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Torta di zucca e noci

GR.0   GR.A   SENZA GLUTINE   SENZA LATTICINI

Piatto Dessert
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 40 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni 12

Ingredienti

  • 3 Uova
  • 3 Cucchiai Zucchero
  • 100 Ml Olio di vinacciolo
  • 100 Ml Latte di mandorle
  • 240 G Farina di quinoa Si può sostituire con grano saraceno
  • 1 Limone Scorza
  • 3 G Cremor tartaro
  • 3 G Bicarbonato

Per il ripieno

  • 500 G Zucca pulita grattugiata
  • 100 G Noci
  • 1/2 Cucchiaino Zenzero fresco
  • 30 G Sciroppo d'acero O 40 g zucchero
  • 1 Cucchiaino Cannella gr.A (non obbligatorio)
  • 5 Chiodi di garofano tritati Gr.0 (non obbligatorio)

Gherigli di noci per ornare

Procedura

  1. 1. Montate le uova con lo zucchero

    2. Unite l'olio e montate per circa 2 minuti

    3. Unite la farina miscelata alla scorza di limone,cremor tartaro,bicarbonato, le spezie e mescolate

    4. Unite il latte ed amalgamate

    5. Versate metà del composto nella tortiera foderata con la carta da forno (24-28 cm di diametro)

    6. Infornate a 180 gradi per 12 minuti

    7. Mettete la zucca grattugiata in una casseruola con lo sciroppo o zucchero,le spezie e fate insaporire per 10 minti, a fiamma dolce, aggiungendo a fine cottura le noci tritate

    8. Tirate dal forno la tortiera e disponete il composto di zucca e noci

    9. Versate sopra l'impasto rimasto e ornate con gherigli di noce

    10. Infornate a 180 gradi per 35-40 minuti

    11. Sfornate e lasciate raffreddare prima di togliere la torta dallo stampo