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Polenta di miglio e zucchine con salmone all'aneto

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 2
Autore sorina

Ingredienti

  • 2 Zucchine
  • 2 Filetti Salmone
  • 100 G Miglio decorticato
  • Q.b. Origano
  • 4 G Sale
  • 2 Cucchiai Olio di vinacciolo

Procedura

  1. 1. Mettete il miglio in una casseruola con 300 ml acqua,il sale,l'origano,1cucchiaio di olio e cuocete per 25 minuti

    2. Mettete le zucchine tagliate a cubetti inuna padella antiaderente con 1 cucchiaio d'olio, un pizzico di sale,la salvia,5 cucchiai di acqua e cuocete coperto per 10 minuti,a fiamna dolce

    3. Unite le zucchine al miglio cotto, aggiustate di sale e frullate

    4. Mettete il salmone, oliato e spolverato con aneto fresco, in una padella antiaderente , unite 1 cucchiaio d'olio,2 cucchiai succo di limone o vino bianco e cuocete coperto per 2 minuti su ogni lato.

    5. Dividete la polenta di miglio nei piatti,distribuite il salmone e servite con aneto fresco