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Pesce spada con purea di ceci e finocchi

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 2
Autore Sorina

Ingredienti

  • 2 filetti di pesce spada
  • 1 limone
  • Olio di vinacciolo
  • Sale
  • Per la purea di ceci
  • 400 g ceci cotti
  • 2 cucchiai olio di vinacciolo
  • Sale
  • Finocchietto selvatico
  • 1/2 cipolla
  • Altro
  • 2 finocchi
  • 1 carota

Procedura

  1. Fate insaporire la cipolla tagliata finemente, con 1 cucchiaio di olio e 3 di acqua per 4 minuti
  2. Unite i ceci spellati e insaporite 1 minuto
  3. Frullate i ceci con 2 cucchiai di olio,il sale,il finocchietto per ottenere una crema liscia
  4. Mettete i finocchi tagliati a spicchio,la carota a strisce,in una padella con 50 ml acqua,sale,1 cucchiaio d'olio e cuocete a fiamma dolce per 15 minuti
  5. Disponete in una padella le fette di limone,sopra i filetti di pesce spada,cospargete sale e cuocete per 5 minuti per lato.
  6. Dividete la purea nei piatti,sistemate i finocchi sopra e disponete il pesce spada
  7. Irrorate con un filo d'olio e finocchietto fresco