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Tortine di amaranto,fondente e ciliegie

Piatto Dessert
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 5 minuti
Tempo di Cottura 30 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 12
Autore Sorina

Ingredienti

  • 150 g farina di amaranto
  • 100 g mandorle tritate
  • 2 uova
  • 80 ml olio di vinacciolo
  • 50 g cioccolato fondente
  • 200 ml latte di mandorle
  • Scorza di limone
  • 40 g sciroppo d'acero o 50 g zucchero
  • Un pizzico di sale
  • 1 lievito istantaneo o 3 g bicarbonato+3 g cremor tartaro
  • Ciliegie snocciolate 3-4 per ogni tortino
  • Per ornare
  • 200 g ciliegie snocciolate
  • 1 cucchiaio zucchero o sciroppo d'acero

Procedura

  1. Montate le uova con lo sciroppo d'acero o zucchero
  2. Unite la farina miscelata alle mandorle,al sale,al lievito,alla scorza di limone ed amalgamate
  3. Versate l'olio e il latte,poco alla volta,mescolando
  4. Unite il cioccolato sciolto a bagnomaria e raffreddato e mescolate
  5. Versate negli stampi oliati e infarinati,riempiendo 3/4
  6. Mettete 3-4 cilegie in ognuno
  7. Infirnate a 180 gradi per 30 minuti
  8. Preparate la salsa di ciliegie, mettendo le ciliegie in un pentolino con lo zucchero o sciroppo d'acero e cuocete a fiamna dolce finché si addensa
  9. Ornate le tortine con salsa di ciliegie e foglioline di menta