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Zucchine ripiene di salmone e cannellini

Autore Sorina

Ingredienti

  • 2 zucchine grandi a pezzi di 5 cm di altezza
  • 100 g salmone
  • 200 g cannellini
  • 1 cipolla
  • Aneto
  • Menta
  • Sale
  • Olio di vinacciolo

Procedura

  1. Scavate l' intero delle zucchine con l'aiuto di un coltellino a lama liscia,cercando di non rovinare i bordi.
  2. Insaporite l'interno con sale e aneto e cuocete a vapore per 10 minuti( in forno 15 min a 180 gradi)
  3. In una padella mettete un filo d'olio, la cipolla tritata finemente, 4 cucchiai di acqua e fate insapirire per 4 minuti
  4. Unite le zucchine (la parte scavata) ,tagliate pezzetti, il salmone a pezzi, il sale e cuocete 5 minuti a fiamma dolce
  5. Aggiungete i cannellini, la menta,l'aneto e fate insaporire 2 minuti
  6. Riempite le zucchine con il composto di cannellini e salmone e servite caldo