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Budino di quinoa alla frutta

Autore Sorina

Ingredienti

  • 100 g quinoa
  • 300 ml latte di mandorle
  • Un pizzico di sale
  • Per la crema
  • 100 ml latte di mandorle
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaio sciroppo d'acero
  • 3 foglie fresche di menta
  • Scorza di limone
  • 1 cucchiaio semi di chia
  • 2 cucchiai ciliegie o mirtilli o frutta di stagione

Procedura

  1. Cuocete la quinoa in 300 ml latte di mandorle e un pizzico di sale per 15 minuti
  2. Spegnete il fuoco, coprite e lasciate riposare 10 minti
  3. Nel frattempo mettete in un pentolino i tuorli mescolati con lo sciroppo d'acero e il latte
  4. Unite la scorza di limone, la menta fresca e cuocete a fiamma basa per 10 minuti
  5. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare
  6. Unite 1 cucchiaio di semi di chia alla crema ed amalgamate
  7. Versate la quinoa e la frutta ed amalgamate
  8. Foderate degli stampini con la pellicola e versate il composto
  9. Chiudete stringendo la pellicola
  10. Ponete in frigo per una notte