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Pesce spada con carote e olive

Autore Sorina

Ingredienti

  • 2 fette di pesce spada
  • 1 carota
  • 1 sedano
  • 1 cipollotto
  • 70 g olive verdi
  • Sale
  • Basilico
  • Rosmarino
  • 50 ml brodo vegetale o acqua
  • 10 pomodorini
  • Olio di vinacciolo
  • Prezzemolo fresco
  • 1 spicchio di aglio

Procedura

  1. Mettete in una padella 1 cucchiaio di olio ,4 di acqua,il cipollotto tagliato finemente,la carota a rondelle, il sedano a pezzetti, e fate insaporire per 5 minuti
  2. Unite il pesce,il rosmarino,il sale e cuocete altri 5 minuti
  3. Aggiungete il brodo,i pomodorini,il basilico e cuocete a fiamma dolce per 15 minuti
  4. Unite le olive,1 spicchio di aglio e insaporite 3 minuti
  5. Togliete dal fuoco,unite il prezzemolo fresco e lasciate riposare,coperto,per 2 minuti
  6. Servite caldo