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Plum-cake al melograno

Autore Sorina

Ingredienti

  • 250 g farina di castagna si può sostituire con farina di quinoa,grano saraceno o altro tipo senza glutine
  • 3 uova
  • Un pizzico di sale
  • 100 ml succo di melograno
  • 100 ml olio di vinacciolo
  • Scorza di 1 limone
  • 30 ml sciroppo d'acero non obbligatorio
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1 cucchiaino succo di limone
  • Glassa-50 ml succo di melograno+50 g zucchero a velo

Procedura

  1. Mescolate il bicarbonato con il succo di limone
  2. Sbattete le uova con l'olio e il succo di melograno(anche lo sciroppo d'acero se lo usate)
  3. Incorporate il composto liquido alla farina,mescolando
  4. Unite la scorza di limone, il bicarbonato e amalgamate
  5. Unite anche un pizzico di sale
  6. Trasferite il composto nello stampo di plumcake foderato con la carta da forno bagnata e strizzata
  7. Infornate a 180 gradi per 30-35 minuti
  8. Mettete in un pentolino lo zucchero e il succo di melograno e lasciate sobbollire finché prende una consistenza cremosa ma fluida
  9. Versate sopra il plum-cake la glassa e lasciate raffreddare