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Muffin di quinoa e amarene

Autore Sorina

Ingredienti

  • 200 g farina di quijoa
  • 180 g acqua
  • Scorza di un limone
  • 80 g sciroppo di acero
  • Un pizzico di sale
  • 50 ml olio di vinacciolo
  • 30 g cioccolato fondente pezzetini
  • 1 lievito in polvere per dolci
  • Amerene o mirtilli
  • Uva passa 1 cucchiaio
  • 1/2 banana o 80 g mela grattugiata

Procedura

  1. Mescolate l'acqua con lo sciroppo di acero e l'olio
  2. Mettete la farina in una ciotola insieme al sale,scorza di limone,il lievito e la banana ridotta a purea(o la mela grattugiata) e mescolate versando il liquido(acqua,sciroppo e olio)
  3. Amalgamate bene
  4. Aggiungete uva passa
  5. Versate negli stampi di muffin 1/2, mettete 2-3 pezzetti di cioccolato e 3 amarene
  6. Mettete sopra poco composto (riempite 3/4 lo stampo)
  7. Ornate con uva passa o amarene
  8. Infornate a 200 gradi per 15-20minuti