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Terrina di riso e broccoli

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 4
Autore Sorina

Ingredienti

  • 250 g riso
  • 1 broccolo
  • 1 carota tagliata julienne
  • 1 porro
  • brodo vegetale
  • 2 cucchiai olio di vinacciolo o extravergine di oliva
  • un pizzico di pepe nero
  • 3 foglie di salvia fresca
  • finocchietto selvatico
  • 2 striscioline di peperone rosso per ornare-non obbligatorio

Procedura

  1. mettete in una padella antiaderente 2 cucchiai di olio,2 cucchiai di acqua,il porro tagliato finemente e stufate lentamente
  2. aggiungete il riso e tostate qualche minuto
  3. bagnate con il brodo caldo
  4. unite le cime del broccolo,il sale,la carota,e cuocete a dente il riso,aggiungendo brodo caldo, se necessario

  5. aggiungete la salvia,il finocchietto,pepe e aggiustate di sale
  6. oliate lo stampo e versate il riso

  7. infornate per 10 minuti a 200 gradi
  8. sfornate e servite caldo