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Burro di mandorle

Autore Sorina

Ingredienti

  • 250 g mandorle pelate o no.
  • un pizzico di sale
  • 1-2 Cucchiai Acqua fredda

Procedura

  1. tostate le mandorle a 120 gradi per 10 minuti

  2. mettetele ancora tiepide nel mixer con il sale e tritate a velocità media poi aumentate
  3. dopo pochi minuti ottenete un composto sabbioso
  4. lasciate riposare a questo punto,20 minuti
  5. riprendete a frullare per ottenere un tipo di crema con grumi
  6. lasciate riposare altri 20 minuti poi riprendete tritate per ottenere una crema liscia e omogenea, unendo la fine 1-2 cucchiai acqua fredda

  7. Conservate in un vaso con chiusura ermetica, per una settimana in frigo.si può congelare

  8. Procedura bimby-1 min V 8
  9. Racogliete con la spatola

  10. 30 sec V 8
  11. Racogliete con la spatola
  12. Continuate cosi,circa 5 minuti,finché il composto sarà cremoso, unendo 1-2 cucchiai acqua fredda

  13. Conservate in un vaso con chiusura ermetica, una settimana in frigo