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Burro di mandorle

Autore Sorina

Ingredienti

  • 250 g mandorle pelate o no.
  • un pizzico di sale
  • 1-2 Cucchiai Acqua fredda

Procedura

  1. tostate le mandorle a 120 gradi per 10 minuti

  2. mettetele ancora tiepide nel mixer con il sale e tritate a velocità media poi aumentate
  3. dopo pochi minuti ottenete un composto sabbioso
  4. lasciate riposare a questo punto,20 minuti
  5. riprendete a frullare per ottenere un tipo di crema con grumi
  6. lasciate riposare altri 20 minuti poi riprendete tritate per ottenere una crema liscia e omogenea, unendo la fine 1-2 cucchiai acqua fredda

  7. Conservate in un vaso con chiusura ermetica, per una settimana in frigo.si può congelare

procedimento bimby

  1. Tritate le mandorle 1 minuto velocità 8

  2. Spatolate

  3. Tritate 30 secondi velocità 8

  4. Spatolate e lasciate riposare 30 secondi

  5. Tritate 30 secondi velocità 8

  6. Spatolate

  7. Continuate tritate 30 secondi a velocità 8 per 5 minuti e spatolate ogni volta.

  8. Unite 1-2 cucchiai acqua fredda e frullate

  9. Unite qualche cucchiaio di olio per una consistenza più liquida