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Tagliatelle al pesto di barbabietola

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 5 minuti
Tempo di Cottura 10 minuti
Tempo totale 15 minuti
Porzioni 2
Autore Sorina

Ingredienti

  • 140 g tagliatelle di quinoa( o altro)
  • 1 barbabietola cotta-(70 g)
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 30 g pinoli
  • 30 g mandorle pelate
  • 10 foglie basilico
  • 1/2 cucchiaino cumino polvere
  • sale
  • 80 ml olio di vinacciolo o extravergine di oliva

Procedura

  1. tritate le mandorle,i pinoli,l'aglio,il sale,il basilico
  2. aggiungete l'olio,il cumino e frullate fino ad ottenere una consistenza omogenea
  3. aggiungete l'olio per dare la consistenza desiderata
  4. aggiustate di sale
  5. cuocete la pasta,scolatela e mettetela in un un vaso a portata
  6. aggiungete 4 cucchiai di pesto e mescolate delicatemente
  7. servite caldo