VELLUTATA DI BORLOTTI FRESCHI

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Vellutata di borlotti

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 5 minuti
Tempo di Cottura 30 minuti
Autore sorina

Ingredienti

  • 1 costa piccola sedano
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1/2 cipolla di tropea
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 700 ml brodo vegetale
  • 250 g fagioli freschi o in scatola
  • q.b. rosmarino o timo

Procedura

  1. 1. Tritate finemente la cipolla e mettetela in una casseruola con 1 cucchiaio d'olio e 5 di acqua e fatela insaporire per 4 minuti.

    2. Unite i fagili, il sedano, il brodo, il sale, l'alloro,1 cucchiaio d'olio e cuocete a fiamma dolce per 15 minuti se usate fagioli in scatola o 30 minuti per i fagioli freschi.

    3. Togliete l'alloro e frullate tutto, aggiustate di sale, dividete nei piatti, irrorate con filo d'olio , cospargete rosmarino fresco e servite accompagnato di verdure.

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