VELLUTATA DI PATATE DOLCI
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Vellutata di patate dolci
Tempi di Preparazione 30 minuti
Tempo di Cottura 25 minuti
Ingredienti
- 800 g patate dolci
- 1/2 cipollotto
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 l brodo vegetale o acqua
- 1 cucchiaino sale
- q.b. paprika dolce
- q.b. semi di zucca o girasole
- q.b. origano
Procedura
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1. Tritate finemente il cipollotto e mettetelo in una casserruola capiente con 1 cucchiaio d'olio e 5 di acqua e fate insaporire per 5 minuti, a fiamma bassa.
2. Aggiungete le patate tagliate a cubetti, il brodo,l'origano, il sale e fate cuocere per 25 minuti .
3. Frullate,dividete nei piatti, cospargete la paprika dolce , semi di zucca, irrorate con un filo d'olio e servite caldo.
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