TRIPPA CON VERDURE

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Trippa con verdure

Autore Sorina

Ingredienti

  • 500 g trippa precotta
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 Costa sedano
  • 1 carota
  • Spinaci freschi
  • Ravanelli
  • Pepe
  • Sale
  • Olio di vinacciolo o extravergine di oliva
  • Dragoncello
  • Origano

Procedura

  1. Mettete la cipolla in un tegame capiente con 1 cucchiaio di olio e 4 di acqua e fate insaporire per 3 minuti
  2. Unite il sedano tagliato pezzetti,le carote rondelle, l'aglio ed insaporite altre 5 minuti
  3. Aggiungete la trippa ed insaporite 5 minuti
  4. Unite 1 l di acqua, il sale,le spezie e fate cuocere per 70 minuti
  5. Filtrate la trippa e dispinetela nei piatti
  6. Servite la trippa con spinaci freschi,ravanelli e carote
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