TOZZETTI CON FARINA DI CASTAGNA

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Tozzetti con farina di castagna

Piatto Dessert
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 20 minuti
Tempo di Cottura 20 minuti
Tempo totale 40 minuti
Autore Sorina

Ingredienti

  • 420 g farina di castagna
  • 2 uova
  • 70 g zucchero
  • Scorza di un limone
  • 80 g margarina vegetale(di soia preparata in casa)
  • 1/2 bustina lievito istantaneo( o 3g bicarbonato + 3g cremor)
  • 1 Cucchiaio farina di carrube(o 1 cucchiaino cacao amaro)
  • Un pizzico di sale
  • 2 cucchiai liquore di anice ( o rum)
  • 50 g nocciole tostate o noci
  • 50 g mandorle tostate
  • 20 g pinoli o 20 g mandorle tritate grossolanamente
  • 20 g uvetta
  • 20 g zenzero candito

Procedura

  1. Montate le uova con lo zucchero per 4 minuti

  2. Unite la scorza di limone e la margarina e mescolate

  3. Unite il sale,il liquore ed amalgamate

  4. Unite gradualmente la farina miscelata al lievito,alla farina di carrube e mescolate

  5. Unite le mandorle,i pinoli,le nocciole,i canditi,l'uvetta ed amalgamate
  6. Cospargete il piano di lavoro con mandorle tritate e trasferite l'impasto

  7. Lavorate velocemente l'impasto con le mani,formando 2 rotoli

  8. Posizionate i rotoli nella teglia foderata con la carta forno

  9. Infornate a 180 gradi per 20 minuti
  10. Se volete i tozzetti morbidi lasciate 5 minuti in piu e sfornate
  11. Se volete i tozzetti più croccanti ,passato il tempo di cottura togliete dal forno e tagliate subito i rotoli,in senso obliquo

  12. Lasciate intiepidire i tozzetti poi rimetteteli in forno per 10-15 minuti a 160 gradi

  13. Togliete dal forno e lasciate raffreddare
  14. PROCEDIMENTO BIMBY

  15. Mettete lo zucchero nel boccale e polverizzare 15 sec.V10

  16. Unite le uova 20 sec V 3
  17. Unite la margarina e la scorza 40 sec 37 gradi V 4

  18. Unite il lievito,il liquore, il sale 20 sec V 4 37 gradi
  19. Unite la farina,la farina di carrube e impastate 2 min
  20. Unite i pinoli,le nocciole,le mandorle , i canditi,l' uveta e impastate 1 min
  21. Trasferite l'impasto sul piano di lavoro
  22. Proseguite la procedura descritta sopra
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