TORTA DI SARACENO E FONDENTE ALLE PERE
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Torta di saraceno e fondente alle pere
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 40 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 10
Ingredienti
- 120 G Mandorle tritate
- 80 G Farina di grano saraceno
- 50 Ml Olio di vinacciolo O olio di semi
- 50 Ml Latte di mandorle O latte vegetale
- 150 G Cioccolato fondente
- 1 Limone scorza
- 4 G Bicarbonato
- 1 Cucchiaio Succo di limone
- 40 G Sciroppo d'acero O 50 g zucchero
- 1 Cucchiaino Rum
- 2 Pere
- 5 Uova
Procedura
-
1. Montate i tuorli con lo sciroppo d'acero
2. Unite il cioccolato sciolto a bagnomaria e raffreddato
3. Versate la farina miscelata alle mandorle,alla scorza di limone e mescolate
4. Unite il bicarbonato sciolto con un cucchiaio succo di limone
5. Unite l'olio e il latte, il rum,poco alla volta ed amalgamate
6. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale ed incorporate al composto
7. Versate nello stampo di ciambella o tortiera,oliata e infarinata bene
8. Tagliate le pere a spicchi ed ornate la torta
9. Infornate a 180 gradi per 40 minuti
10. Sfornate e lasciate raffreddare prima di togliere dallo stampo
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