TORTA DI SARACENO CON CREMA DI NOCCIOLE

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Torta di saraceno con crema di nocciole

Piatto Dessert
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 12
Autore sorina

Ingredienti

  • 250 G Farina di grano saraceno
  • 200 G Noci tritate finemente O mandorle
  • 7 Uova
  • 40 G Sciroppo d'acero O 50 g zucchero
  • 150 Ml Olio di vinacciolo
  • 4 G Cremor tartaro
  • 4 G Bicarbonato
  • 1 Limone scorza
  • 1 Pizzico Sale

CREMA DI NOCCIOLE

  • 200 G Nocciole tostate
  • 200 G Cioccolato fondente
  • 2 Cucchiai Latte di mandorle
  • 2 Cucchiai Olio di vinacciolo
  • 2 Cucchiai Sciroppo d'acero

ALTRO

  • 5 Cucchiai Marmellata di rosa canina O amarene,lamponi,limone
  • 1 Cucchiaino Zucchero a velo

Procedura

  1. 1. Montate i tuorli con lo sciroppo d'acero per 5 minuti

    2. Unite la farina miscelata alle noci,bicarbonato, cremor tartaro ed amalgamate

    3. Versate a filo l'olio e mescolate

    4. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e 1 cucchiaino succo di limone poi incorporateli al composto, insieme alla scorza di limone

    5. Versate il composto nella tortiera(27 cm di diametro) foderata con la carta da forno bagnata e strizzata

    6. Infornate a 180 gradi per 50 minuti

    7. Sfornate e lasciate raffreddare


CREMA DI NOCCIOLE

  1. 1. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente

    2. Tritate finemente  le nociole

    3. Unite il cioccolato sciolto, lo sciroppo d'acero, l'olio,il latte e frullate finche ottenete una crema liscia

  2. Tagliate la torta per trasversale ottenendo due dischi

    Spalmate la marmellata

    Disponete la crema di nocciole

    Chiudete con il secondo disco

    Spolverate zucchero a velo

    Ponete in frigo per 2 ore

    Tagliate fette e servite

  3. Si conserva in frigo per 4-5 giorni in contenitori alimentari

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