TORTA DI QUINOA CON CREMA DI NOCCIOLE E LAMPONI

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Torta di quinoa con crema di nocciole e lamponi

Piatto Dessert
Tempi di Preparazione 20 minuti
Tempo di Cottura 45 minuti
Autore sorina

Ingredienti

  • 200 g Nocciole tritate
  • 250 g farina di quinoa denaturata
  • 7 uova
  • 2 cucchiaini caffè di cicoria solubile
  • 50 g sciroppo d'acero
  • 150 ml olio di vinacciolo o semi
  • 4 g bicarbonato
  • 4 g cremor tartaro
  • 1 limone scorza
  • 1 pizzico sale

crema di nocciole

  • 200 g nocciole tritate finemente
  • 200 g cioccolato fondente
  • 2 cucchiai sciroppo d'acero
  • 2 cucchiai olio di vinacciolo
  • 5 cucchiai latte di mandorle

per completare

  • 5 cucchiai marmellata di lamponi
  • 1 cucchiaino zucchero a velo

Procedura

  1. 1. Montate i tuorli con lo sciroppo d'acero, per 5 minuti.

    2. Unite la farina miscelata alle nocciole,al bicarbonato, al cremor tartaro, al caffè ed amalgamate.

    3. Versate l'olio a filo e fatelo incorporare.

    4. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.

    5. Incorporate gli albumi al composto.

    6. Versate il composto in una tortiera( 27-30 cm di diametro) foderata con la carta da forno.

    7. Infornate a 180 gradi, preriscaldato, per 45 minuti.

    8. Sfornate, lasciate intiepidire.

    Mettete in un pentolino l'olio, lo sciroppo d'acero, il latte, il cioccolato e cuocete a bagnomaria finche risultera un composto liscio.unite le nocciole, mescolate bene e lasciate raffreddare.

assemblare la torta

  1. 1. Tagliate la torta per trasversale.

    2. Disponete la crema di nocciole.

    3. Sopra la crema di nocciole mettete la marmallata e chiudete la torta.

    4. Ponete in frigo la torta per almeno due ore.

per completare

  1. spolverate zucchero a velo e servite.

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