TORTA CRESCIA
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Torta crescia
GR.0 GR. A SENZA GLUTINE
Ingredienti
- 500 G Farina di grano saraceno
- 6 Uova
- 250 G Formaggio feta
- 10 G Lievito di birra fresco
- 150 Ml Acqua
- 5 G Farina di semi di carrube
- 50 Ml Olio di vinacciolo
- 5 G Sale
Procedura
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1. Sciogluete il lievito con 50 ml acqua tiepida , coprite e lasciate per 20 minuti
2. Mettete in una pentola 100 ml acqua e portate all'ebollizzione, unite la farina di semi di carrube e frullate finche risulta un composto gelatinoso senza grumi
3. Impastate la farina con il lievito,il composto di carrube,il formaggio grattugiato,il sale,l'olio,le uova(risultera un composto abbastanza liquido)
4. Versate in una tortiera( ho usato una di 32 cm di diametro)-meglio nello stampo di panettone se volete la Crescia di Natale e lasciate lievitare almeno 2 ore finché raddoppia il volume
5 infornate a 200 gradi per 60 minuti ( coprite con carta di alluminio se diventa troppo dorata)
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PROCEDURA BIMBY
1. Mettete il formaggio in boccale e frullate 10 sec.vel.6 trasferite in una ciotola
2. Mettete 100 ml acqua in boccale e portate all'ebollizzione, 90 gradi 4 minuti
3. Unite la farina di semi di carrube ,3 min,vel 4 poi spatolate e lasciate intiepidire
4.unite il lievito, 50 ml acqua,100 g farina 1 min.vel 2.lasciate riposare in boccale ,30 minuti
5. Unite gli ingredienti rimasti 3 min, vel 4 poi 3 min vel 2
6. Versate il composto( risultera abbastanza liquido) nello stampo scelto e lasciate lievitare per almeno 2 ore
7. Infornate a 200 gradi per 60 minuti