TIMBALLINI DI SEDANO CON CAROTE ALLA CURCUMA

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Timballini di sedano con carote alla curcuma

Autore Sorina

Ingredienti

  • 2 cucchiai mandorle tritate
  • 400 g sedano
  • 500 g batata
  • 2 uova
  • Sale
  • Pepe a scelta
  • 50 g olio di vinacciolo
  • 4 carote
  • 1 cucchiaino di curcuma

Procedura

  1. Tagliate a dadini il sedano e fatelo rossolare in 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaio di acqua,per 5 minuti
  2. Salate(,pepate)
  3. Lessate le patate per 25 minuti
  4. Pelatele e schiacciatele con la forchetta o con lo schiacciapatate
  5. Lasciate intiepidire poi incorporate le uova,le mandorle tritate,il sedano frulato, il sale,il peoe
  6. Oleate gli stampi e versate il composto
  7. Infornate a 180 gradi oer 25 minuti
  8. Nel frattempo preparate le carote tagliate, pulite,pelate e tagliate juliene
  9. Mettetele in un tegame con 2 cucchiai di olio,3 cucchiai di acqua,sale e cuocete 10 minuti a fiamma dolce,con coperchio
  10. Unite la curcuma e cuocete 5 minuti,senza coperchio
  11. Sfornate i timballini e lasciate intiepidire
  12. Copavolgete delicatamente su un piatto di portata
  13. Servite con carote alla curcuma
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