TARTUFI DI CASTAGNE CON SALSA DI FICHI E ZENZERO

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Tartufi di castagne con salsa di fichi e zenzero

Autore Sorina

Ingredienti

  • 200 g castagne cotte
  • 100 g cioccolato fondente
  • 100 g noci tritate o mandorle
  • 1 cucchiaino rum
  • 1 cucchiaino cacao amaro
  • Per la salsa di fichi
  • 1/2 pera grande o 1 piccola
  • 4 fichi sechi
  • 1/4 cucchiaino zenzero grattugiato
  • 1 cucchiaio sciroppo d'acero
  • 3 cucchiai di acqua
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • Rosmarino
  • Altro
  • La frutta secca tritata mandorle o noci o nocciole o 1 cucchiaio di cacao

Procedura

  1. Frullate le castagne con le noci,il cioccolato sciolto a bagnomaria, il rum,il cacao
  2. Lasciate riposare per 20 minuti
  3. Formate le palline e passateli nelle noci tritate(o mandorle,o nocciole o cacao)
  4. Per la salsa,mettete in un pentolino la pera a pezzetti, i fichi a pezzetti,lo sciroppo di acero(o zucchero),il succo di limone,lo zenzero e un po di rosmarino ,l'acqua e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti finché si addensi
  5. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare
  6. Servite i tartufi con la salsa di pere e zenzero
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