TAGLIATELLE ALLA PAPRIKA E SALMONE CON CREMA DI PISELLI E FINOCCHIETTO

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Tagliatelle alla paprika e salmone con crema di piselli e finocchietto

Autore Sorina

Ingredienti

  • 280 g tagliatelle
  • 1 cucchiaino paprika dolce
  • 1 filetto di salmone tagliato sottilissimo
  • Succo di un limone
  • 500 g piselli
  • 1 porro
  • 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva o vinacciolo
  • Sale
  • 1 cucchiaio di finocchieto selvatico

Procedura

  1. Mettete il salmone in una ciotola insieme al succo di limone
  2. Affettate finemente il porro e mettelo in una casseruola con 1 cucchiaio d'olio e fattelo appassire a fiama bassa
  3. Unite i piselli freschi, un mestolo di brodo e lasciare cuocere, con coperchio per 20 minuti
  4. Agiustate di sale
  5. Transferite tutto nel mixer,aggiungere il finocchietto,1 cucchiaio d'olio e frullare
  6. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata,rispetando il tempo di cottura
  7. Scollate la pasta e mettetela in un vaso capiente dove aggiungete 1 cucchiaiomd'olio e la paprika,mescolando delicatamente
  8. Mettete in piatto 2 cucchiai di crema di piselli,sopra le tagliatelle alla paprika ed il salmone
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