STELLA DI NATALE *CON MANDORLE

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Stella di Natale*con mandorle

Autore Sorina

Ingredienti

  • 200 g mandorle trittate
  • 3 uova
  • 200 g zucchero
  • Scorza di un limone biologico
  • 1 cucchiaio uva passa
  • 1 cucchiaio limoncello
  • Un pizzico di sale
  • Per la glassa:2 albumi 1 cucchiaio succo di limone e 140 g zucchero a velo

Procedura

  1. Riscaldate forno a 180 gradi
  2. Mettete la uva passa a bagno con il limoncello
  3. Preparate lo stampo"stella", di carta,oliato e infarinato con mandorle tritate
  4. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale
  5. Unite lo zucchero e montate 5 minuti
  6. Aggiungete i tuorli e mescolate delicatamente
  7. Unite le mandorle tritate e la scorza di limone, mescolando
  8. Unite anche la uva passa con limoncello
  9. Versate il composto nello stampo pronto
  10. Infornate per 30 minuti a 180 gradi
  11. Nel frattempo montate a neve gli albumi
  12. Unite lo zucchero e montate 5 minuti
  13. Unite il succo di limone e montate 2 minuti
  14. mettete da parte un cucchiaio di meringa, unite un cucchiaino succo di amarene e mescollate bene
  15. Passato il tempo,togliete dal forno,versate la meringa e infornate altri 10 minuti
  16. Lasciate raffreddare
  17. Tagliate lo stampo(la modalita più semplice di toglierla fuori,senza romperla) e tirate fuori la stella,con delicatezza perché è molto fragile
  18. Ornate a piacere con la meringa colorata
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