SPAGHETTI CON POLIPO,MELANZANE E OLIVE

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Spaghetti con polipo,melanzane e olive

Autore Sorina

Ingredienti

  • 250 g spaghetti
  • 1 polipo
  • 1 melanzana
  • 50 g olive verdi
  • 1 cucchiaio capperi
  • 500 g pomodorini
  • finocchietto selvatico
  • prezzemolo
  • sale
  • 1 spicchio di aglio
  • peperoncino
  • olio extravergine di oliva

Procedura

  1. mettete il polipo in una casseruola antiaderente con un filo d'olio,1 spicchio d'aglio e una manciata di prezzemolo fresco e cuocete coperto a fiamma basa per un ora,aggiungendo acqua calda se serve
  2. in una padella antiaderente cuocete le melanzane cubetti finché diventano dorate
  3. togliete le melanzane e mettetele sulla carta assorbente
  4. preparate la salsa di pomodori,mettendo in una pentola antiaderente i pomodori,un cucchiaio d'olio,un mestolo di acqua e cuocete a fiamma basa un ora,coperto
  5. aggiungete alla salsa di pomodori,a fine cottura,i capperi,le olive,le melanzane e il polipo tagliato pezzi e lasciate insaporire qualche minuto
  6. unite il finocchietto e togliere dal fuoco
  7. nel frattempo cuocete la pasta,scollatela e unitela alla salsa di pomodori e polipo
  8. mescolate e servite
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