SFORMATINI DI ASPARAGI E FETA

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Sformatini di asparagi e feta

Autore Sorina

Ingredienti

  • 800 g asparagi
  • Basilico
  • 30 g olio
  • 1/2 scalogno
  • 200 g zucchine
  • 150 g formaggio feta
  • 1 uovo
  • Sale
  • si può aggiungere pepe

Procedura

  1. Lessate a dente gli asparagi, in abbondante acqua leggermente salata
  2. Risciacquateli con acqua ghiacciata
  3. Tagliate gli asparagi a metà nel senso della lunghezza
  4. Oliate 8 stampini e fodetateli con gli asparagi che li lasciate debordare
  5. In una pentola, cuocete le zucchine tagliate rondelle,con la cipolla e 2 cucchiai d'olio,4 cucchiai di acqua per 10 minuti
  6. Aggiungete il sale,il formaggio,amalgamando bene
  7. Unite anche l'uovo e il basilico,mescolando bene
  8. Con l'aiuto di un cucchiaio versate il composto negli stampi foderati con asparagi
  9. Infornate per 25-30 minuti a 180 gradi
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