SEMIFREDDO AI LAMPONI E CILIEGIE

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Semifreddo ai lamponi e ciliegie

Piatto Dessert
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 15 minuti
Porzioni 6
Autore Sorina

Ingredienti

  • 200 g panna vegetale io ho usato panna di mandorle preparata in casa
  • 100 ml latte di mandorle
  • 100 g lamponi
  • 200 g ciliegie snocciolate
  • 1 cucchiaio sciroppo d'acero o zucchero
  • 1 cucchiaino scorza di limone
  • Un pizzico di sale
  • 4 foglie fresche di menta
  • Per guarnire
  • 100 g ciliegie snocciolate
  • 2 cucchiai sciroppo d'acero o zucchero
  • 2 cucchiai succo di limone

Procedura

  1. Tritate finemente la menta
  2. Unite le ciliegie,i lamponi, la panna , il latte,un pizzico di sale, la scorza di limone e frullate
  3. Foderate degli stampi con la pellicola e versate il composto
  4. Chiudete con la pellicola e ponete nel freezer per 2 ore
  5. Preparate la salsa di ciliegie, mettendo in un pentolino lo sciroppo d'acero, il succo di limone,le ciliegie e cuocendo a fiamma dolce finché si addensa
  6. Ponete in frigo
  7. Riprendete dal freezer gli stampi e disponete il semifreddo nei piatti
  8. Guarnite con la salsa di cilegie e lamponi freschi
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