SE L’IMPASTO NON LIEVITA

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Se l'impasto non lievita

Autore sorina

Ingredienti

  • l'impasto non lievitato
  • q.b. marmellata o creme dolci
  • q.b. creme salate o mousse salate

Procedura

  1. PERCHÉ NON LIEVITA L'IMPASTO?

    TEMPERATURA DEI LIQUIDI.se sono troppi freddi bloccano la lievitazione, se sono troppo caldi ucidono il lievito.

    IL LIEVITO.Il lievito di birra fresca perde l'efficacia con il passare del tempo, anche se non è scaduto.

    LA TEMPERATURA AMBIENTE. È fondamentale per la lievitazione, l'impasto si mette in una ciotola alta, coperta da un canovaccio o pellicola, al riparo dall'umidita o correnti d'aria, scegliere il posto migliore, in forno spento con la luce accesa.

    IL SALE.miscelatelo sempre alla farina .

    LA LAVORAZIONE.lavorando troppo poco rischiamo che il lievito non viene distribuito a sufficienza.lavorando troppo a lungo, l'impasto diventa durro e rende difficile anche la lievitazione.

come usiamo un impasto non lievitato

  1. 1. Stendete l'impasto a un spessore di 2 cm e ricavate dei dischi o quadrati.

    2. Trasferiteli sulla placca da forno foderata con carta forno .

    3. Infornate a 180 gradi per 15 minuti.

    4. Sfornate , lasciate raffreddare.

    5. Farcite con marmellata, crema al cioccolato, crema di nocciole, mandorle, castagne.

    O salato con crema di pesce, verdure,mousse.

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