SBRICIOLATA DI MANDORLE CON ALBICOCCHE E LAMPONI
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Sbriciolata di mandorle con albicocche e lamponi
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 40 minuti
Ingredienti
- 200 g mandorle tritate finemente
- 100 g farina di quinoa o amaranto
- 1 uovo
- 50 g zucchero
- 80 ml olio di vinacciolo o semi
- 3 g cremor tartaro
- 3 g bicarbonato
per completare
- 4 albicocche
- 100 g lamponi
Procedura
-
1. Mettete la farina miscelata alle mandorle, al bicarbonato, al cremor,sul piano di lavoro e amalgamate velocemente con l'olio.
2. Formate una fontana e create un incavo al centro, aggiungete l'uovo, lo zucchero, la scorza di limone, un pizzico di sale e lavorate per ottenere un composto di briciole.
3. Mettete 1/2 del composto di briciole in una tortiera di 20 cm in diametro, foderata con la carta da forno
4. Disponete le albicocche tagliate a fette sottilissime, i lampini
5. Versate il composto di briciole rimasto,ornate con gocce di cioccolato fondente.
6. Infornate a 180 gradi per 40 minuti.
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