SALMONE IN SALSA DI MANGO

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Salmone in salsa di mango

Autore Sorina

Ingredienti

  • 2 filetti di salmone fresco senza pelle
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio olio di vinacciolo o extravergine di oliva
  • 1 pizzico pepe di cayenna
  • SALSA-1 mango tagliato a pezzi
  • 50 g brandy
  • pepe nero
  • 200 g brodo di pesce
  • 100 g panna vegetale
  • 1/4 peperoncino piccante
  • 4 foglie menta piperita
  • succo di 1/2 limone

Procedura

  1. mettete in una pentola antiaderente le fette di limone
  2. insaporite i filetti di salmone con sale,pepe e metteteli sopra le fette di limone
  3. irrorate con un filo d'olio e cuocete 3 minuti su ogni lato
  4. preparate la salsa mettendo gli ingredienti in una casseruola e cuocendo 5 minuti
  5. unite il brodo di pesce e cuocete altri 20 minuti
  6. aggiungete la panna e insaporite 3 minuti
  7. frullate e aggiustate di sale
  8. servite il salmone con la salsa di mango e verdure,caldo o freddo
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