ROTOLO DI MIGLIO COTTO ALLE CAROTE E PESCE SPADA

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Rotolo di miglio cotto alle carote e pesce spada

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 4
Autore sorina

Ingredienti

  • 200 G Miglio decorticato bio
  • Q.b. Sale
  • 400 Ml Acqua
  • 6 Carote
  • Q.b. Curcuma
  • Q.b. Origano
  • Q.b. Sale
  • 2 Cucchiai Olio di vinacciolo
  • 1 Filetto Pesce spada

Procedura

  1. 1. Cuocete il miglio in acqua salata per 30 minuti, mescolando spesso

    2. Aggiustate di sale,unite un pizzico di curcuma,origano ed amalgamate

    3. Frullate il miglio appena intiepidito e versatelo in una teglia foderata con la carta da forno,in uno strato sottile e lasciatelo raffreddare bene

    4. Mettete in una padella antiaderente le carotte tagliate a rondelle,il sale,1 cucchiaio olio,1 bicchiere acqua e cuocete per 20 minuti,coperto, unendo la curcuma a fine cottura

    5. Mettete il pesce spada oliato e salato in una teglia ed infornate a 180 gradi per 15 minuti

    6. Disponete sopra il miglio,pezzettini di pesce spada e le carote

    7. Con l'aiuto della carta da forno arrotolate verso stesso

    8. Oliate il rottolo,cospargete curcuma e origano

    9. Infornate a 180 gradi per 25 minuti, finché diventa dorato

    10. Lasciate intiepidire,tagliate e servite

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