RISOTTO CON ZUCCHINE,CURCUMA E GAMBERI

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Risotto con zucchine,curcuma e gamberi

Autore Sorina

Ingredienti

  • 150 g zucchine
  • 1 cipolla
  • 40 ml olio extravergine d'oliva o vinacciolo
  • 250 g riso
  • 750 ml acqua
  • 1 cucchiaino sale Himalaya
  • 1 cucchiaino curcuma
  • Finocchieto selvatico o aneto
  • Gamberi
  • 1 spicchio aglio
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • Succo di limone

Procedura

  1. Mettere i gamberi in una teglia con olio
  2. Aggiungere il prezzemolo e il basilico tagliato finemente, succo di limone e l'aglio
  3. Infornare 20 minuti a 180 gradi
  4. In una padella mettere la cipolla tagliata finemente, un filo d'olio e le zucchine tagliate sottile e far cuocere 5 minuti a fiamma dolce
  5. Aggiungere il riso e tostare 2 minuti
  6. Unire l'acqua calda o brodo vegetale, la curcuma e cuocere,rispetando il tempo di cottura consigliato
  7. A fine cottura aggiungere il liquido di cottura dei gamberi e mescolare delicata
  8. Servire il risotto con i gamberi apena sfornati
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