RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON PESCE SPADA E PEPERONI

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Risotto allo zafferano con pesce spada e peperoni

Autore Sorina

Ingredienti

  • 1 fetta di pesce spada
  • 1/2 peperone rosso
  • 10 olive verdi
  • Zafferano
  • Sale
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di Olio di vinacciolo o extravergine di oliva
  • 240 g riso
  • 600 g Brodo vegetale
  • Pepe nero

Procedura

  1. Mettete il peperone tagliato strisce in una padella con 2 cucchiai di olio, l'aglio ed insaporite 3 minuti
  2. Unite il riso e tostate 2 minuti
  3. Unite il brodo,il sale,il pepe, lo zafferano e cuocete rispettando il tempo di cottura
  4. Nel frattempo mettete il pesce spada in un tegame con un filo d'olio,prezzemolo e cuocette 10 minuti , girandolo
  5. Tagliate il pesce cubetti e unitelo al risotto
  6. Unite anche le olive e servite caldo
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