RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON PESCE SPADA E PEPERONI
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Risotto allo zafferano con pesce spada e peperoni
Ingredienti
- 1 fetta di pesce spada
- 1/2 peperone rosso
- 10 olive verdi
- Zafferano
- Sale
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di Olio di vinacciolo o extravergine di oliva
- 240 g riso
- 600 g Brodo vegetale
- Pepe nero
Procedura
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Mettete il peperone tagliato strisce in una padella con 2 cucchiai di olio, l'aglio ed insaporite 3 minuti
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Unite il riso e tostate 2 minuti
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Unite il brodo,il sale,il pepe, lo zafferano e cuocete rispettando il tempo di cottura
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Nel frattempo mettete il pesce spada in un tegame con un filo d'olio,prezzemolo e cuocette 10 minuti , girandolo
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Tagliate il pesce cubetti e unitelo al risotto
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Unite anche le olive e servite caldo
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