RISO INTEGRALE CON RAGÙ DI BARBABIETOLA E FUNGHI PORCINI
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Riso integrale con ragù di barbabietola e funghi porcini
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 45 minuti
Porzioni 4
Ingredienti
- 400 g barbabietola
- 1 porro
- 1 carota
- 1 costa sedano
- 2 cucchiaini funghi porcini secchi tritati
- 1 Cucchiaino cumino in polvere
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. rosmarino
- 250 g riso integrale
Procedura
-
1. Tagliate a piccolissimi dadini o grattugiate la barbabietola.
2. Tritate il porro, la carota, il sedano e mettetele in una casseruola con 2 cucchiai d'olio e una tazza di acqua, fate insaporire per 10 minuti a fiamma dolce.
3. Unite la barbabietola, il cumino, i funghi, il rosmarino, il sale,3 tazze d'acqua o brodo vegetale e cuocete per 45 minuti a fiamma dolce.
4. Nel frattempo cuocete il riso in abbondante acqua salata, rispettando il tempo di cottura.
5. Scolate il riso e unitelo al ragù, facendolo insaporire per qualche minuto.
6. Disponete nei piatti e servite caldo.
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