RISO INTEGRALE CON RAGÙ DI BARBABIETOLA E FUNGHI PORCINI

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Riso integrale con ragù di barbabietola e funghi porcini

Piatto Salato
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 45 minuti
Porzioni 4
Autore sorina

Ingredienti

  • 400 g barbabietola
  • 1 porro
  • 1 carota
  • 1 costa sedano
  • 2 cucchiaini funghi porcini secchi tritati
  • 1 Cucchiaino cumino in polvere
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale
  • q.b. rosmarino
  • 250 g riso integrale

Procedura

  1. 1. Tagliate a piccolissimi dadini o grattugiate la barbabietola.

    2. Tritate il porro, la carota, il sedano e mettetele in una casseruola con 2 cucchiai d'olio e una tazza di acqua, fate insaporire per 10 minuti a fiamma dolce.

    3. Unite la barbabietola, il cumino, i funghi, il rosmarino, il sale,3 tazze d'acqua o brodo vegetale e cuocete per 45 minuti a fiamma dolce.

    4. Nel frattempo cuocete il riso in abbondante acqua salata, rispettando il tempo di cottura.

    5. Scolate il riso e unitelo al ragù, facendolo insaporire per qualche minuto.

    6. Disponete nei piatti e servite caldo.

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