QUINOA CON UOVA STRAPAZZATE E FAGIOLINI

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Quinoa con uova strapazzate e fagiolini

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 20 minuti
Autore sorina

Ingredienti

  • 100 g quinoa
  • 1 pizzico sale
  • 1 cucchiaio Olio extravergine di oliva
  • 200 g fagiolini
  • 2 uova
  • q.b. finocchietto selvatico

Procedura

  1. 1. Mettete la quinoa in una pentola con un pizzico di sale,300 ml acqua e cuocete per 15 minuti a fiamma dolce.

    2. Spegnete il fuoco , coprite e lasciate riposare per 10 minuti.

    3. Cuocete i fagiolini in abbondante acqua salate, circa 20 minuti, scolateli ,tagliateli a pezzetti e uniteli alla quinoa.

    3. Unite 1 cucchiaio d'olio,il finocchietto tritato finemente e aggiustate di sale .

    4. Preparate 2 uova strapazzate e aggiungetele alla quinoa, amalgamando bene.

    5. Dividete in piatti e servite.

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