POLPETTE DI MANZO CON PEPERONI
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Polpette di manzo con peperoni
Ingredienti
- 500 g carne macinata di manzo
- 2 uova
- 2 cucchiai mandorle tritate
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 cucchiaio polpa di pomodoro
- pepe nero
- prezzemolo
- 500 g pomodorini
- 3 peperoni verde,giallo,rosso
- finocchietto selvatico
- peperoncino
- sale
- olio di vinacciolo
Procedura
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mettete in una ciotola la carne,le mandorle tritate,il pepe,il sale,il prezzemolo,l'uovo,i pinoli,un cucchiaio polpa di pomodoro e amalgamate bene
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con le mani bagnati formate le polpette
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mettetele in una teglia rivestita con la carta forno
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infornate 40 minuti a 180 gradi
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nel frattempo preparate i peperoni,mettendoli in una padella con un filo d'olio,i pomodorini,il prezzemolo,50 ml acqua,il finocchietto e il peperoncino
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cuocete coperte,40 minuti,mescolando ogni tanto
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servite le polpette con i peperoni
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