POLLO CON PUREA DI CANNELLINI E TORTINO DI BROCCOLI

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Pollo con purea di cannellini e tortino di broccoli

Autore sorina

Ingredienti

  • 4 cosce di pollo
  • 1 broccolo
  • 1 cucchiaio mandorle tritate
  • 1 cucchiaio mandorle
  • 2 albumi
  • 200 g cannellini cotti
  • 1 cipollotto
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • q.b sale
  • q.b finocchietto selvatico

Procedura

  1. 1. Cuocete il pollo a vapore e lasciatele intiepidire.

    2. Frullate il broccolo grossolanamente e tenete da parte un cucchiaio.

    3. Amalgamate il broccolo con gli albumi,le mandorle tritate, sale.

    4. Versate il composto in 4 stampini oliati.

    5. Tritate grossolanamente le mandorle e unitele al broccolo tritato.

    6. Spennellate le cosce di pollo con olio,sale e cospargete il trito di mandorle e broccoli.

    7. Disponete in una placca da forno foderara con la carta forno le cosce di pollo e gli stampini con broccoli.

    . Infornate a 180 gradi per 30 minuti .

    . Frullate i cannellini con l'olio, il sale, il cipollotto, il finocchietto.

    10. Dividete in piatti la purea di cannellinni,disponete un tortino di broccoli e una coscia di pollo.

    11. Irrorate con un filo d'olio e servite caldo.

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