POLENTA DI MIGLIO CON UOVA STRAPAZZATE E CIME DI RAPA

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Polenta di miglio con uova strapazzate e cime di rapa

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 20 minuti
Tempo di Cottura 30 minuti
Porzioni 4
Autore sorina

Ingredienti

  • 200 g miglio
  • 400 ml acqua
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 1/2 cucchiaino curcuma non obbligatorio
  • 4 uova
  • 500 g cime di rapa

Procedura

  1. 1. Mettete il miglio in acqua salata, unite 1 cucchiaio d'olio e fate cuocere a fiamma dolce per 20 minuti.

    2. Aggiustate di sale, unite la curcuma e cuocete altri 5 minuti, mescolando continuamente.

    3. Frullate il miglio e disponetelo in 4 stampini oliati , formando un cavo in centro.

    4. Preparate le uova strapazzate e disponetele nel centro di ogni tortino.

    5. Cospargete curcuma o paprika o erbe aromatiche ed infornate a 180 gradi per 10 minuti.

    6. Nel frattempo sbollentate le cime di rapa in acqua salata.

    7. Dividete le cime di rapa nei piatti,disponete in centro il tortino di miglio e servite caldo..

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