PLUMCAKE DI QUINOA CON MELA E MIRTILLI

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Plumcake di quinoa con mela e mirtilli

Autore Sorina

Ingredienti

  • 4 cucchiai farina di quinoa
  • 4 cucchiai farina di mandorle
  • 4 cucchiai zucchero di canna o barbabietola
  • 8 cucchiai di olio di vinacciolo
  • 4 uova
  • 1/2 cucchiaino cremor tartaro
  • 1/2 bicarbonato
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • scorza di un limone
  • 1 mela
  • 100 g mirtilli
  • un pizzico di sale

Procedura

  1. montate a neve gli albumi con un pizzico di sale
  2. aggiungete lo zucchero e montate ancora
  3. unite i tuorli mescolando dal basso verso l'alto
  4. aggiungete l'olio
  5. mescolate il bicarbonato con il cremor tartaro e un cucchiaino succo di limone e versate nel composto
  6. unite le farine ed amalgamate bene
  7. unite anche la scorza di limone
  8. versate il composto nella teglia rivestita con la carta forno
  9. mettete le fette di mela e mirtilli
  10. infornate per 45-50 minuti a 180 gradi
  11. lasciate raffreddare prima di sollevarla dalla teglia
  12. tagliate fette e servite
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